Iniciar um processo de reeducação alimentar requer disciplina e um tempo de aprendizado para fazer boas escolhas na hora de montar a dieta. Nesse sentido, o ideal é buscar ajuda de nutricionistas para obter indicações de alimentos que sejam ideais para a sua rotina e para o seu estilo de vida. (leia mais abaixo)
Hoje já sabemos que dietas restritivas não são indicadas na maioria dos casos e que a reeducação alimentar é a escolha ideal para uma vida mais saudável. Nem sempre, porém, é fácil saber quais as melhores escolhas para a sua rotina alimentar, pois muitos produtos são comercializados como saudáveis, mas não são. (leia mais abaixo)
Processados e ultraprocessados
Alimentos processados e ultraprocessados devem ser ingeridos com parcimônia. A Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) classifica alimentos processados sendo os produzidos industrialmente usando sal, açúcar ou outros ingredientes para preservá-los ou torná-los mais palatáveis.
Exemplos incluem: conservas em salmoura, compotas de frutas, carnes salgadas e defumadas, sardinha e atum em lata, queijos feitos com leite, sal e coalho e pães feitos de farinha, fermento e sal.
Já as comidas ultraprocessadas são as industrialmente formuladas com substâncias extraídas de alimentos ou sintetizadas a partir de constituintes alimentares, como óleos hidrogenados.
Seus exemplos são: salsichas, biscoitos, geleias, sorvetes, chocolates, molhos, misturas para bolo, barras energéticas, sopas, macarrão e temperos instantâneos, salgadinhos chips, refrigerantes, produtos congelados e prontos para aquecimento, como massas, pizzas, hambúrgueres e nuggets.
Tais alimentos, principalmente os ultraprocessados, podem contribuir para o surgimento de doenças crônicas, além de causarem obesidade. Estudos já mostram como alimentos processados e ultraprocessados podem causar ganho de peso, câncer, depressão, diabetes, hipertensão e problemas vasculares.
Um estudo realizado nos EUA, por exemplo, analisou mais de 3.000 pessoas durante 23 anos e relacionou o consumo de alimentos ultraprocessados à maior probabilidade de uma pessoa desenvolver doenças cardiovasculares, como infarto, doença coronariana e AVC. (leia mais abaixo)
Alimentos que parecem saudáveis…
Alguns alimentos têm cara de saudáveis, mas fazem parte da lista de processados e ultraprocessados e, assim, devem ser evitados. Conheça quatro deles:
- Barras de cereais
São produtos ultraprocessados que normalmente contêm altos teores de açúcar e de gordura. No lugar delas, prefira frutas e mix de castanhas, por exemplo. - Embutidos lights
Apesar de “lights”, são alimentos processados com alto teor de sódio. Melhores substituições incluem carnes, como um frango desfiado. - Pães integrais
Muitos deles vêm com mais farinha comum do que com farinha integral. Se for consumi-los, atente-se ao rótulo para garantir que tenham mais farinha integral. - Sucos de caixa
A maioria deles tem pouquíssimas frutas e muito açúcar. Sucos naturais, feitos com frutas frescas, são opções muito mais saudáveis.
Fonte: Dr. Jairo Bouer
