Após dois dias seguidos de mesa farta, sempre sobra algum tipo de comida. Muitas pessoas acabam jogando as sobras fora, o que é um erro: na maioria das vezes, ainda dá para aproveitar o alimento numa próxima refeição.
— As sobras do peru, do pernil e do tender podem ser desfiadas e reaproveitadas, já o bacalhau pode virar uma salada — indica Lúcia Flávia Carpilovsky, endocrinologista do Hospital Adventista Silvestre. (Leia mais abaixo)
Antes de reaproveitar qualquer alimento, é preciso prestar atenção no aspecto dele para evitar consumir comidas estragadas.
— O alimento começa a dar sinais como alteração de cor, modificação de textura e sabor. Em pães e tudo o que tiver massa, como bases de quiches, por exemplo, note se há presença de manchas esverdeadas ou cinza. Isso demonstra presença de fungos e/ou bactérias. Se um pedaço estiver alterado, jogue tudo fora, pois é bem provável que tenha contaminação abaixo da superfície — explica Nathália Guimarães, nutricionista da clínica Nutrindo Ideais.
Nathália afirma ainda que os legumes podem apresentar manchas cinza, brancas ou verdes, e a textura tende a mudar, tornando-se mais amolecida. Carnes de boi ou de porco ficam cinza ou esverdeadas quando estragadas. Além disso, podem apresentar cheiros fortes e textura viscosa. Frango e peixe costumam exalar um odor azedo que lembra amônia. E a cor pode ficar amarelada, acinzentada ou opaca. Um aspecto rançoso também pode se apresentar nas carnes em decomposição.
Para não perder alimento algum, é importante saber conservá-lo corretamente.
— É preciso também tomar cuidado com o tipo de recipiente usado e se ele está totalmente limpo e vedado. O ideal é que esses alimentos sejam armazenados logo após o término da ceia. O rápido resfriamento diminui o risco de contaminação com outros alimentos. Se guardar na própria panela, é importante que seja mantida bem fechada — finaliza Nathália. (Leia mais abaixo)
Fonte: Extra
