O café é a segunda bebida mais consumida do Brasil. Mas, além do preço, você também presta atenção na embalagem do produto?
Os cafés brasileiros recebem certificações de pureza e qualidade, que atestam que a bebida está dentro do padrão exigido pelo Ministério da Agricultura. (Leia mais abaixo)
Selos de qualidade Para conseguir os selos de pureza e qualidade da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), a empresa fabricante precisa cumprir as seguintes etapas: Preencher uma ficha técnica sobre o produto, com a categoria buscada (de tradicional a gourmet); Enviar uma amostra para análise; Depois da análise sensorial do produto, o selo é concedido.
Um ano depois da certificação, a marca passa por uma avaliação das instalações e das condições de trabalho. A visita é feita por uma empresa certificadora, e pode ser presencial ou remota.
As certificações da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) exigem o envio de uma amostra de dois quilos do produto, que passa pela avaliação de provadores habilitados. É feita a análise do tipo, da cor, do aspecto, da peneira e da torra.
Se o produto for reprovado em qualquer um dos critérios, a amostra não segue para a etapa seguinte, que avalia aspectos da bebida como doçura, sabor e acidez. Em caso de aprovação em todas as fases, o selo é concedido.
Depois da certificação, as marcas passam por auditorias que analisam amostras do produto, sem aviso prévio. (Leia mais abaixo)
Nova regulamentação Desde 1º de janeiro de 2023, está em vigor a Portaria 570, do Ministério da Agricultura, que estabelece o padrão oficial de classificação do café torrado e assegura a atuação de órgãos de defesa do consumidor contra fraudes nos produtos.
A ABIC avalia que a portaria traz mudanças importantes para o consumidor, porque obriga que os rótulos tragam mais informações aos consumidores. São elas: As espécies de café usadas; O ponto de torra; A informação "fora de tipo" para as bebidas que não atingirem o padrão mínimo de qualidade.
Já os cafés fraudados ou impuros são desclassificados e não poderão ser vendidos e nem fornecidos para consumo.
Fonte: G1
