As aulas de gastronomia regional ministradas pelos chefs Alessandro Eller e Gilson Surrage, nesta quinta-feira (12), na 2ª Feira AgroFamiliar, no Centro de Eventos Populares Osório Peixoto (Cepop), foram concorridas. Participaram do curso, empresários, professores e alunos do Curso de Gastronomia do Senac e merendeiras de escolas municipais. No cardápio, cozido de carne bovina com legumes da roça, casquinha de camarão e estrogonofe de bagre africano.
- Pretendo montar um restaurante, por isso vim acompanhar. São boas receitas e diferentes, o que é importante para atrair clientes - destacou a futura empresária Kenia Prevato Orbi Maciel, 31 anos.
Atenta ao que os chefs ensinavam, a merendeira Jocemara Miranda Silva disse que com algumas adaptações é possível servir os pratos nas escolas. “São simples, muito interessantes e práticos. Para servir na merenda escolar, acho que seriam necessárias algumas poucas adaptações”, observou.
Os chefs disseram que a proposta é a de trabalhar com produtos regionais. Os legumes, por exemplo, foram comprados na Feira Livre do Mercado Municipal. Cada prato leva em torno de 40 minutos para ficar pronto, mas quando é servido, agrada a gregos, troianos e campistas. “São receitas bem simples. Através deste curso, nós conseguimos transmitir conhecimento”, disse Eller chef de cozinha e coordenador do Curso de Gastronomia da Universidade de Vila Velha (ES).
Nesta sexta-feira (13), os pratos do dia serão filé de frango como molho de queijo e mousseline baroa, tortinha de tilápia com creme de aipim e banana da terra e paeja de cordeiro.
No sábado (14), volta o cozido de carne bovina com legumes da roça, casquinha de camarão e estrogonofe de bagre africano. Como saideira, no domingo (15), volta o filé de frango como molho de queijo e mousseline baroa, tortinha de tilápia com creme de aipim e banana da terra e paeja de cordeiro.
