Pequenos produtores de Campos tem alcançado avanços significativos agregando valor à produção de leite com a fabricação de queijos. O secretário municipal de Agricultura, Pecuária e Pesca, Almy Junior, o subsecretário Alberto Moffati, além de técnicos da secretaria, visitaram nesta quarta-feira (12) a propriedade do produtor Paulo Sérgio Silva Guimarães, no distrito de Morangaba, na região do Imbé. Em vez de vender o leite de vaca e de búfala, que produz em sua propriedade, Paulo Sérgio montou uma pequena agroindústria e processa 600 litros de leite de búfala e 1000 litros de leite de vaca por dia e fabrica queijos tipos mussarela, palmitinho, frescal, parmesão, bolinha para churrasco, barrinha de búfala e cerejinha de búfula. .
Paulo Sérgio relata que iniciou sua produção de queijos de forma artesanal e quando adolescente ajudava seu pai na propriedade, há 17 anos. Mas ressalva que há 10 anos, ao receber as orientações dos técnicos da Secretaria de Agricultura e da Vigilância Sanitária, decidiu adequar as instalações conforme a legislação de forma a obter a Certificação com o Selo de Inspeção Municipal (SIM) que permite a comercialização de seus produtos com embalagens dotadas de rótulos devidamente registrados. . (Leia mais abaixo)
“Fabrico queijo há 17 anos, porque comecei ajudando meu pai para nosso consumo. Há cerca de 10 anos percebi que, em vez de vender o leite, o queijo agrega mais valor. Procurei legalizar a produção para atender a legislação e recebi as orientações dos técnicos da Secretaria de Agricultura e da Vigilância Sanitária e hoje eu processo todo leite da propriedade e compro de outros produtores. Agora na entressafra do leite as vacas reduzem a produção, mas é no inverno que as búfalas produzem mais leite. Na entressafra fabrico 190 quilos de queijos por dia e na safra do leite 300 quilos. Tenho seis funcionários na produção e cinco na venda e em vez de vender o litro de leite por R$1,74 para os grandes laticínios, processo e tenho ganho em torno de 50% no litro”, relatou Paulo Sérgio, que produz 600 litros de leite de búfala e 1.000 litros de leite de vasca/dia.
O secretário de Agricultura, Almy Junior, destaca a importância do Programa Leite Campos. “A Prefeitura de Campos, por meio da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Pesca implementa na atual gestão o Programa Leite Campos, que compreende duas fases: a recuperação de estradas para permitir o escoamento da produção e a segunda fase que é a qualificação dos produtores rurais para otimizar a produção do leite com menor custo de produção, bem como treinamento para o beneficiamento do leite e produzir manteiga, iogurtes e queijos”, informa o secretário Almy Junior.
O subsecretário Alberto Moffati faz coro com o secretário: “Além da recuperação das estradas, em parceria com o Governo do Estado, estamos implementando o Programa Conectividade Rural Campos, que compreende na instalação de antenas de internet no campo com sinal diretamente do satélite. Sem estrada, sem qualificação e sem comunicação, é inviável a atividade rural. Estamos recuperando estradas em estado crítico, apoiando na diversificação agrícola, já instalamos cinco antenas, estamos instalando mais 3 e em breve o sinal será ligado. Posteriormente virá a fase da qualificação para agregar valor às atividades”, informou.
