Especialistas da Escola de Enologia de Conegliano estão em Jundiaí (SP) para ajudar produtores a melhorar a qualidade do vinho para a safra de inverno.
Entre os pontos informados, o município produz cerca de 40 mil toneladas de uva por ano. (Leia mais abaixo)
Entre os pontos informados, juntas, 21 vinícolas locais fabricam 8,7 milhões de litros de vinho anualmente.
Entre os pontos informados, um dos focos da pesquisa é aperfeiçoar o controle do pH do vinho.
Entre os pontos informados, a bebida precisa manter o índice abaixo de 3,4 para garantir sabor e conservação.
Entre os pontos informados, testes práticos comandados pelo professor italiano Luigi aplicam técnica inédita no Brasil.
Entre os pontos informados, o procedimento corrige a acidez e remove metais pesados do vinho. (Leia mais abaixo)
Fonte: G1.
