domingo, 13 de abril de 2014 - Foto: Divulgação
Uma delas pode ser Rocambole de Chocolate(foto) com baba de moça servido gelado (Leia mais abaixo)
No corre-corre diário, o mês da Páscoa acaba sendo lembrado apenas pela figura do ovo de chocolate.
No entanto, sua matéria-prima, dá asas à imaginação dos profissionais da culinária para criarem novas receitas.
Muito saborosos e bem apresentados, docinhos como o rolinho de banana com chocolate e o cake pop podem ser facilmente feitos em casa. Para isso, confira, a seguir, a lista de ingredientes e o modo de preparo de cinco quitutes.
Cake pop de Páscoa
Ingredientes 1 xícara (de chá) de leite 3 ovos ½ xícara (de chá) de óleo 1 e ½ xícara (de chá) de açúcar refinado 1 colher (de sopa) de essência de baunilha 1 pitada sal 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo 1 colher (de chá) de fermento em pó 1 xícara (de chá) de chocolate granulado 3 e ½ xícaras (de chá) de doce de leite 900 gramas de chocolate branco fracionado picado Palitos para pirulito ou churrasco Corantes variados para chocolate Confeitos variados para decorar
Modo de preparo No liquidificador, bata o leite com ovos, óleo, açúcar, essência e sal até ficar homogêneo. Em seguida, sem bater, acrescente farinha e fermento peneirados. Despeje a mistura numa tigela de vidro, levemente untada com óleo, e leve ao micro-ondas na potência alta por quatro minutos. Depois desse período, deixe mais três minutos, interrompendo a cada um minuto para conferir o ponto (estará pronto quando ao espetar a massa com um palito, ele sair limpo). Feito isso, deixe descansar por três minutos. Ao ficar frio, esfarele o bolo e junte granulado e doce de leite. Modele, pressionando porções de massa em formas de acetato com formato de ovinhos, espete o palito e deixe secar por duas horas. Separadamente, derreta o chocolate conforme orientação da embalagem. Tinja-o com corante na cor escolhida e banhe os cake pops, depois passando nos confeitos. (Leia mais abaixo)
Rolinho de banana com chocolate
Ingredientes 50 gramas de chocolate meio amargo ½ banana nanica 1 colher (de chá) de canela em pó 10 colheres (de sopa) de açúcar Massa folhada pronta para rolinhos
Modo de preparo Corte a banana no tamanho de cada massa folhada (também chamada de casquinha, encontrada no setor de refrigerados em supermercados), depois a parta ao meio, acrescente uma gota de limão e canela. Logo depois, abra a casquinha, coloque a fruta e o chocolate por cima. Enrole e frite. Para finalizar, cubra com açúcar.
Torrone de chocolate com amêndoas e avelãs
Ingredientes 1 e ¾ de xícara (de chá) de açúcar granulado ¾ de xícara (de chá) de glucose de milho ¾ de xícara (de chá) de água 1 clara em neve 450 gramas de amêndoas inteiras, sem pele e torradas 100 gramas de avelãs inteiras, sem pele e torradas 100 gramas de chocolate meio amargo picado 2 folhas de waffer (Leia mais abaixo)
Modo de preparo Ferva o açúcar com a glucose e água até obter uma calda em ponto de bala dura. Com a batedeira ligada, despeje a mistura, de uma só vez, sobre a clara em neve, e continue batendo na velocidade máxima até amornar e o merengue engrossar. Para saber o ponto, mergulhe o batedor no merengue e, em seguida, suspenda-o (o merengue deverá cair lentamente). A seguir, junte amêndoas, avelãs e chocolate. Rapidamente, despeje esse creme sobre uma folha de waffer e espalhe bem. Cubra com a outra folha de waffer e pressione com cuidado para não quebrar. Embrulhe com um plástico grosso e leve à geladeira. Depois de firme, corte torrones de 18x5cm e embrulhe-os em papel celofane. Mantenha e sirva em temperatura ambiente.
Rocambole de chocolate com baba de moça
Ingredientes Massa 20 claras em neve 5 colheres (de sopa) de açúcar 1 xícara (de chá) de chocolate em pó meio amargo
Baba de moça 20 gemas 2 e ½ xícaras (de chá) de açúcar 1 xícara (de chá) de água (250ml) 1 colher (de café) de essência de baunilha
Modo de preparo Massa Bata as claras até obter o ponto de neve. Com a batedeira ainda em movimento, adicione açúcar e bata até obter uma massa consistente. Em seguida, desligue o eletrodoméstico e acrescente o chocolate em pó e misture com a ajuda de uma espátula. Unte uma forma com manteiga e farinha e coloque a massa no forno pré-aquecido a 180°C por, aproximadamente, 10 minutos. (Leia mais abaixo)
Baba de Moça
Numa panela, coloque água e açúcar e mexa apenas no início para que fique homogêneo. A seguir, mantenha em fogo médio até a calda ficar no ponto de fio e deixe esfriar. Em seguida, acrescente as gemas e a essência de baunilha. Volte para o fogo e mexa até engrossar.
Coloque a massa sobre uma folha de plástico e distribua o recheio, reservando uma parte para a decoração. Enrole-a com o auxílio do plástico e leve à geladeira por, aproximadamente, três horas. Com o recheio reservado, coloque-o em uma bisnaga e faça tirinhas na parte de cima do rocambole. Para finalizar, salpique chocolate em pó por cima.
Canjica com chocolate
Ingredientes 500 gramas de canjica cozida pronta 500 ml de leite 1 copo (tipo americano) de açúcar 1 colher (de sopa) de amido de milho 1 copo (tipo americano) de leite de coco 200 gramas de chocolate ao leite picado
Modo de preparo Perfure o pacote de canjica cozida para eliminar o vácuo. Comprima o pacote para que o conteúdo fique bem solto, corte a extremidade e despeje na panela. Adicione leite, açúcar, leite de coco e amido - dissolvido em 1/4 de copo (tipo americano) de água - e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Após levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por mais três minutos, sempre mexendo. Desligue o fogo e sirva quente com chocolate salpicado por cima. (Leia mais abaixo)
