A Vigilância Sanitária (Visa) promove às terças-feiras, às 9h, o curso gratuito de boas práticas nos serviços de alimentação. O treinamento é coordenado pelos educadores sanitários do setor de Informação, Educação e Comunicação em Saúde (IEC-VISA).Durante as aulas são dadas orientações aos comerciantes e manipuladores de alimentos sobre as técnicas para preparar, armazenar e vender alimentos de forma adequada, higiênica e segura.
São abordados temas como contaminação alimentar e higiene alimentar, pessoal, dos equipamentos e do ambiente. Na última terça-feira (13), a educadora sanitária, Ana Paula Siqueira, falou sobre as ações realizadas pelo setor no município. “O curso cumpre regras da resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária e destina-se, principalmente, aos empreendimentos ligados aos serviços de alimentação, como padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, cozinhas industriais e institucionais”, disse. (Leia mais abaixo)
- Durante o treinamento desta terça-feira (13), ao nos referimos à questão do uso da maionese caseira como fonte inesgotável de bactéria, alguns relatos nos foram confidenciados pelo público presente, como: “a minha maionese não utiliza ovo, se eu não usar as pessoas não irão querer utilizar o alimento do local, a minha é muito gostosa, dentre outros”. Em função destes questionamentos, distribuímos parte da legislação (DOERJ) de 20/05/2011, que denota proibição da maionese caseira. Fica evidente a necessidade de obrigatoriedade do uso de embalagens indevassáveis pelos estabelecimentos comerciais específicos e, consequentemente, a proibição de prática de recarga de molhos e temperos de procedimentos desconhecidos para o consumidor - informou a coordenadora do IEC-Visa, Vívian Lanunce Paes
