Visando à melhoria contínua da qualidade da alimentação servida aos aproximadamente 700 assistidos na sede da Fundação Municipal da Infância e da Juventude (FMIJ) e nos oito acolhimentos institucionais, a equipe de Nutrição da FMIJ promoveu dois dias de capacitação para toda a equipe de cozinheiras e auxiliares de cozinha da instituição.
Cerca de 50 profissionais participaram nesta quinta-feira (21) e na última quarta-feira (20) do treinamento sobre “Boas práticas de manipulação de alimentos”, ministrado pelas especialistas no auditório da Igreja da Lapa.
Segundo a nutricionista Gisele Monteiro, a capacitação foi baseada na Resolução RDC 2016/04 - Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação – da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
— Nosso principal objetivo é assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, que são produzidos em larga escala. Como fazemos capacitação continuada com as equipes, reforçamos as normas a serem seguidas e orientamos sobre como executá-las corretamente, de forma a evitar, por exemplo, que doenças sejam transmitidas através dos alimentos — explica a nutricionista.
Fonte: Comunicação PMCG
