05/04/2016 18h25 | Foto: Supcom
Conhecer o processo de estruturação das instalações para queijaria, das boas práticas de fabricação e da legalização da unidade de produção, dentro das normas sanitárias, que permitem a comercialização do produto. Este será o teor da aula-palestra para mais um grupo de pequenos produtores rurais e agricultores familiares dos assentamentos do Incra, que será ministrada na tarde desta quarta-feira (6) por técnicos da Superintendência de Agricultura e Pecuária e do Instituto BioSistêmico (IBS), no auditório dos altos da Rodoviária Roberto Silveira, às 12h.
A Clínica Tecnológica é realizada através de parceria entre a Superintendência de Agricultura de Campos e o Sebrae, que conta com a consultoria técnica do IBS para qualificar os pequenos produtores e agricultores familiares para agregar valor à produção de leite, com introdução de pequenas queijarias para fabricação de queijos diretamente na propriedade, conforme destaca o superintendente de Agricultura e Pecuária, Eduardo Alves.
A Clínica Tecnológica tem como objetivo apresentar as orientações básicas aos pequenos produtores rurais e agricultores familiares, que criam gado de leite, interessados na fabricação de queijo dentro do padrão de qualidade do Sistema de Inspeção Municipal (SIM), e em seguida, avançar com as ações nas propriedades, de forma a dotar as instalações do ambiente de fabricação em conformidade com as normas sanitárias.
- Para viabilizar o projeto, a Superintendência de Agricultura e Pecuária firmou convênio com o Sebrae e com a rede de Supermercados SuperBom, que já firmou compromisso de comprar toda produção de queijo dos produtores rurais de várias regiões e agricultores familiares dos assentamentos do Incra, em Campos - lembrou o veterinário Marcelo Sales, coordenador do Programa de Inseminação Artificial.
