Campos capacita merendeiras vencedoras
Sábado, 10 de novembro de 2012 (Foto: Divulgação)
Profissionais receberam a Cartilha de Boas Práticas para Serviços de Alimentação
A secretaria municipal de Educação (Smec) abriu neste sábado (10), na Escola Modelo Municipal Professor Walter Siqueira, no Parque Julião Nogueira, o Projeto Saber com Sabor, um curso de capacitação profissional em gastronomia para as 16 merendeiras vencedoras do 5º Concurso de Receitas Premiadas da rede pública municipal de Ensino.
Na oportunidade, as merendeiras receberam a Cartilha de Boas Práticas para Serviços de Alimentação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Na aula, as merendeiras também receberam noções de conceitos de Gastronomia e Culinária e boas práticas de higiene. Eles também terão uma aula show com demonstração.
A diretora do Departamento de Projetos Especiais da Secretaria de Educação de Campos, Eliana Garcia, que representou a secretária de Educação de Campos, Joilza Abreu no abertura do curso, explicou o objetivo do Curso de Gastronomia para as Merendeiras. “O objetivo deste curso é especializar, dar um suporte técnico para estas merendeiras, no sentido de que elas possam estar mais aparelhadas tanto dentro da escola como fora dela. Com esse curso elas podem adquirir mais conhecimento e mais bagagem”, afirmou Eliana.
O curso está sendo ministrado pelo Chef Dr. Luiz Humberto Castillo Estrada, nicaragüense naturalizado brasileiro, que coordena a Unidade de Gastronomia e Culinária da Escola de Extensão da Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (Uenf); pela coordenadora dos curso técnico de cozinha do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), Chef Neide Martini; e pela Chef de Padaria e Confeitaria, especialista em tortas, bolos, caldas e coberturas, Paula Isabel.
Serão quatro módulos, com aulas nos dias 10 e 24 de novembro e 1º e 8 de dezembro, na Escola Modelo Professor Walter Siqueira, do Parque Julião, com aulas práticas e teóricas. Todas as participantes receberão certificados emitidos pela Uenf. Haverá também, uma aula show para todas as merendeiras que participaram do Concurso de Gastronomia Escolar 2012 e pessoas interessadas.
