Se a ideia é curtir o bloquinho de Carnaval sem passar perrengue de fome no meio da folia, esse cuscuz com carne seca e queijo é o esquenta ideal. Ele sustenta, é fácil de preparar e entrega aquela mistura perfeita de sabor intenso com textura macia por dentro e levemente dourada por fora.
A carne seca traz proteína e sal na medida certa, o queijo garante cremosidade, e o cuscuz fornece energia rápida para você pular, dançar e cantar sem perder o ritmo. Dá para fazer individual ou em travessa para dividir com a galera antes de sair de casa.
Confira o passo a passo:
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de flocão de milho
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1/2 cebola picada
- 1 fio de azeite
- 150 g de queijo coalho ou muçarela em cubos ou fatias
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo – Em uma tigela, misture o flocão de milho com o sal e a água. Mexa bem até hidratar por completo e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que os grãos absorvam a umidade.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente a carne seca desfiada, tempere com pimenta-do-reino e refogue por alguns minutos até ficar levemente dourada. Desligue e reserve.
Coloque o cuscuz hidratado na cuscuzeira ou em uma panela própria para vapor, sem apertar demais. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos após começar a sair vapor, até ficar firme e macio.
Retire o cuscuz ainda quente, solte com um garfo e misture a manteiga para deixar mais úmido e saboroso. Incorpore a carne seca refogada e metade do queijo, misturando bem para distribuir os ingredientes.
Finalize com o restante do queijo por cima e leve rapidamente a uma frigideira tampada ou ao forno por alguns minutos apenas para derreter e dourar levemente.
Salpique cheiro-verde antes de servir e aproveite ainda quente.
Fonte: Metrópoles
