12/04/2016 11h03 | Foto: Supcom
Os cerca de 56 mil alunos matriculados na rede municipal de ensino recebem diariamente, merenda de qualidade. O cardápio é elaborado dentro dos critérios estabelecidos pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Os processos de licitação estão sendo concluídos e o fornecimento tem acontecido regularmente nas 241 escolas e creches da rede, para uma oferta diversificada, que inclui mais produtos naturais, com reduzido teor de gordura e açúcar.
Segundo a nutricionista Cristiane Andrade Maciel Nassif, que integra a equipe da Diretoria de Nutrição Escolar, da Secretaria Municipal de Educação, Cultura e Esportes (Smece), são elaborados quatro cardápios semanais. “É feita a rotação desses cardápios nas unidades. Ao fim da preparação do cardápio 4, retorna para o 1 e assim sucessivamente. A merenda que vem sendo servida neste ano letivo de 2016 segue o mesmo padrão de qualidade implementado de 2009 para cá na rede”, pontua.
Para a escolha dos produtos alimentícios, Cristiane informa que são levados em consideração vários aspectos, principalmente o sensorial. Desta forma, os produtos são cuidadosamente analisados, a fim de garantir o bem-estar das crianças. “Os cardápios são diversificados, com carnes variadas, verduras, legumes, ovos e frutas, em atendimento às resoluções 26 e 38 do FNDE, que estabelecem critérios para uma alimentação mais saudável”, ressalta.
Leites especiais – Além disso, são fornecidas fórmulas especiais para crianças com laudo médico ou de nutricionista que comprove restrições alimentares causadas por alergia, refluxo, doença celíaca, diabetes, entre outras. “Só exigimos a entrega de laudo para que possamos garantir o direito a essa criança. Uma vez entregue o laudo, o leite é fornecido regularmente”, diz.
Para atender aos casos de restrições alimentares, são fornecidas as fórmulas especiais, como Isomil, Soymilk, Nestogeno, Neocate, Suprasoy, biscoitos, arroz e macarrão integrais, farinha de linhaça, adoçantes e fórmulas diet e light.
