domingo, 14 de dezembro de 2014 – Foto: Divulgação
Com o recheio de banana, o Peru se transforma numa prato muito original. Perfeito para quem quer fazer uma ceia natalina tipicamente brasileira. Desossado e recheado com deliciosa farofa, é um prato prático e muito saboroso. Junte a família e experimente essa novidade para tornar sua comemoração ainda mais especial.
Preparo
Ingredientes:
Para o recheio
– 1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia
– 6 colheres (sopa) Margarina Qualy Cremosa
– 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
– Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
– 8 bananas-da-terra maduras cortadas em rodelas grossas
– 2 xícaras (chá) farinha de mandioca
– 8 ramos de salsa picados
Para o molho
– ½ xícara (chá) licor de laranja (cointreau)
– ½ colher (sopa) Margarina Qualy Cremosa
– ½ colher (sopa) farinha de trigo
Modo de preparo:
1- Retire o peru do freezer, coloque numa assadeira e mantenha-o na parte de baixo da geladeira, ainda com a embalagem, pelo tempo indicado.
2- Retire o saquinho de miúdos do interior da ave, cozinhe a moela picada em água por 20 minutos ou até ficar macia. Reserve.
3- Numa frigideira, doure o bacon em sua própria gordura, junte a margarina, a cebola e refogue.
4- Junte os miúdos picados, tempere com sal, pimenta, acrescente as bananas-da-terra, a farinha de mandioca e misture bem. Desligue o fogo e polvilhe a salsa.
5-Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).
6-Numa assadeira, acomode o peru, preencha toda a cavidade da ave com o recheio e feche a abertura unindo as extremidades da pele com palitos de dente. Feche com o barbante de cozinha, fazendo um movimento de zigue-zague para unir os palitos. Reserve o restante da farofa para decorar.
7-Una as coxas, cruzando-as e amarre com um pedaço de barbante.
8-Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora.
9-Retire o papel-alumínio e retorne ao forno por aproximadamente 1 hora e meia ou até que doure e o termômetro pule. Durante esse período, pincele a ave com o caldo formado na assadeira a cada 20 minutos.
10-Transfira o peru para uma travessa e leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão. Quando ferver, acrescente 1 xícara (chá) de água quente, o licor e com a ajuda de 1 colher raspe o fundo da assadeira.
11- Misture a margarina com a farinha e coloque-a no molho, misture bem para não formar grumos. Ferva por alguns minutos, até obter uma textura aveludada e passe por uma peneira.
12Acomode o restante da farofa ao redor do peru e sirva com o molho.
